meine absolute Lieblingssuppe im Sommer:
Chlodnik
Eine kalte Rote Beete-Joghurt-Kefir Suppe.
Ihr braucht hierfür einen Bund junger Roter Beete mit Blättern dran.
Gurke, Schnittlauch, etwas Zitrone, 2-3 Eier, Radiesschen, 500ml Joghurt und 500ml Kefir (Es geht auch nur mit Joghurt, oder nur mit Kefir oder auch mit Buttermilch- was ihr gerade da habt)
Rote Beete schälen und grob raspeln, die Blätter (ich nehme immer so ca. 10 Blätter- auf paar mehr oder weniger kommt es nicht an. Die Blätter sind allerdings der Geschmacksträger) der Beete waschen und schneiden. Alles zusammen in einen großen Topf und im Wasser kochen- nehmt soviel Wasser das die Beete und die Blätter bedeckt sind.
Wenn die Beete weich ist einen Schuss Zitronensaft hinzufügen (dann behält die Beete die leuchtend pinke Farbe) und alles etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Gurke und Radiesschen raspeln, Eier hart kochen, dann schälen und schneiden, Schnittlauch schneiden.
Alles zu der Roten Beete und den Blättern in den Topf werfen, mit Joghurt und Kefir aufgiessen und nach Geschmack salzen.
Dann alles im Kühlschrank paar Stunden kühlen und dann Guten Appetit.
Ich könnte mich reinlegen und drin schwimmen und habe heute über den Tag verteilt 1,5L davon gegessen.
Also wenn ihr Chlodnik googelt, dann bekommt ihr noch die ein oder andere Rezeptvariation und vor allem viele super leckere und pinke Fotos.
1 Kommentar:
Ohja, ich liiiiiiiiiiieeeeeebe Rote-Beete-Suppe. Koche sie gewürfelt mit Brühe weich, ein Bund Dill hinein, frischgemahlener Pfeffer und beim Servieren ein Klecks Joghurt... mmmh!
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